家禽標本我們如何制作呢？看一看它的制作方法，我們以山雞為例來看一下。選用的公山雞須羽毛豐滿，翼羽和尾羽不能有缺損和折斷，體態(tài)優(yōu)美，喙、腳顏色正常。

　　剝離皮膚采用口腔刺殺法將山雞宰殺放血后，以棉花塞住口腔和肛門，以免血液、唾液和糞便污染羽毛。首先分離軀干：在山雞胸骨口正中切開皮膚，注意不要損壞嗉囊；剝離皮膚和嗉囊，將氣管和食管從頸部抽出，然后在嗉囊后方切斷氣管和食管取出體外；切斷頸椎，輕輕用力抽出頸椎；軀干皮膚分離至肩關節(jié)處，切斷肩關節(jié)，使兩翅脫離軀干；

　　接著再向后剝離至膝關節(jié)處切斷，保留剔除肌肉的脛骨；分離尾部時，不要將尾羽處剝破；切斷尾骨和直腸，切除尾脂腺，使皮膚與軀干全部脫離而取出軀干；
　　然后，剝離翅上的皮膚，在尺骨處將皮膚輕輕推下，直到腕關節(jié)處，留下支撐肌肉的尺骨。處理皮膚和骨骼皮膚外翻，除去殘留在皮膚上的脂肪和結締組織。對于殘留的骨骼，制作支架軀干和頸部支架的制作：用鐵絲彎曲成略小于山雞胴體的橢圓形，前端的兩股鐵絲交織成麻花狀，長度與頸長相等，從頸部插向頭部，末端叉開卡于顱腔，用棉花塞緊。后肢支架的制作：用兩根鐵絲從趾底剪開處向上插入，末端留5厘米，頂端與軀體支架連接并固定，固定點須有5個以上，鐵絲長度與后肢長度相適應，殘留骨骼與鐵絲固定。兩翼支架的制作：用一根鐵絲，兩頭從肩部伸至兩翼端，每側皮膚外留約3厘米，將鐵絲與軀干支架牢固連結成一整體，殘留骨骼與鐵絲固定。
　　尾羽支架制作：用一根鐵絲，纏繞固定于軀干支架后部，兩端分叉向上，插入尾骨兩側并固定。